La cucina messicana è dal 2010 una delle cucine riconosciute dall’Unesco come patrimonio immateriale dell’Umanità, grazie al suo profondo legame con la cultura e le tradizioni di questo paese, a testimonianza di un territorio ricco di storia e di contaminazioni, sociali come gastronomiche. Vediamo allora di ripercorrere un pò a ritroso la storia e le … Leggi tutto Cucina messicana: tortillas, cactus e tequila!