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Torta Tres Leches

Torta Tres Leches (Torta ai tre latti)

La preparazione di questa torta richiede dei tempi di riposo, ma non è complicatissima, e il risultato vi darà sicuramente soddisfazione!
Normalmente si usano fragole per guarnire, ma a seconda della stagione potete sostituirle con altra frutta a piacere.
Una coccola!
Preparazione 30 min
Cottura 35 min
Tempo di riposo per assorbire lo sciroppo 15 min
Tempo totale 45 min
Portata Dessert
Cucina Messicana
Porzioni 6

Equipment

  • stampo a cerniera di 20 cm di diametro

Ingredienti
  

  • 130 g farina autolievitante
  • 200 g zucchero
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia
  • 250 ml latte intero
  • 250 ml latte condensato
  • 250 ml latte concentrato (se non lo trovate, sostituire con pari panna da cucina) * vedi Note.
  • 200 ml panna da montare

fragole per guarnire (o altra frutta)

    Istruzioni
     

    • Separare i tuorli dagli albumi e cominciare a mescolare gli albumi leggermente, senza far formare la schiuma.
    • Unire anche i tuorli cominciando a sbattere per 1-2 minuti.
    • Unire l'estratto di vaniglia, lo zucchero, la farina e il lievito, aspettando che ogni ingrediente sia stato assorbito prima di aggiungere il seguente.
    • Una volta miscelato, versare il composto nella teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 30-35 minuti (a seconda del forno). Poi lasciare raffreddare completamente senza togliere dallo stampo.
    • Nel frattempo preparare la crema i tre latti frullandoli insieme in un mixer per ca. 2 minuti.
    • Sformare la torta ormai fredda e bucherellarla in superficie con una forchetta o uno spiedino.
    • Versare la crema a i tre latti sulla torta e lasciare riposare per permettere alla torta di assorbire tutto il liquido (ci vorranno 10-15 min).
    • Ricoprire la torta con panna semi-montata e decorare con frutta a piacere.

    Note

    La torta si conserva in frigo per un paio di giorni... se ne avanza! 😃
    NOTA: * Il LATTE CONCENTRATO è un latte non zuccherato reso concentrato dall'evaporazione di ca. il 75% dell'acqua  presente in esso. Non è così diffuso in Italia... lo potete trovare online, oppure sostituire con della panna da cucina.
    Keyword cucina messicana, dolci messicani, Torta ai tre latti, Torta Tres Leches