Bobotie
Il Bobotie è un piatto tipico sudafricano a base di carne e spezie che può avere molte varianti. Nella ricetta che segue trovate indicati molti ingredienti opzionali che potete scegliere di usare o meno, a seconda del vostro gusto.
Ingredienti
- 500 g macinato di manzo
- 2 cipolle bianche
- 1 spicchio aglio opzionale
- 1 panino raffermo ca. 80-100 g
- 250 ml latte
- 2 uova
- foglie di alloro
- 50 g uva passa
- 1 limone
- olio, sale, pepe
- 1 CC marmellata di albicocche
- 1 CC curry
- 1 Cc cardamomo opzionale
- 80 g mandorle opzionale
- 1 banana opzionale
- 1 Cc Masala opzionale
Istruzioni
- Togliere la crosta al pane e ammollarlo nel latte. Ammollare l'uva passa in acqua tiepida.
- Tritare aglio e cipolle e farli appassire in un paio di cucchiai d'olio con una foglia di alloro (se volete, qui potete aggiungere il peperoncino). Unire il curry, lasciar insaporire un attimo e poi aggiungere la carne macinata e far rosolare. Salare e pepare.
- Aggiungere il pane ben strizzato e l'uvetta scolata e mescolare.A piacere unire anche il cardamomo e/o il mix Masala.Portare a cottura facendo asciugare il composto.
- Unire la marmellata di albicocche e il chutney di mango (se lo usate), le mandorle o altra frutta secca (se le usate) e una grattugiata di scorza di limone.
- Versare il composto in una pirofila da forno e livellare.
- Sbattere le uova con il latte in cui si era ammollato il pane e versare sul composto, unendo qualche foglia di alloro.
- Infornare a 180° per ca. 30' o fino a gratinatura.
- Servire con riso basmati o con contorni di verdure/insalata.
Note
La quantità indicata di ogni spezia è puramente indicativa e soggettiva. Sta al vostro gusto decidere se volete un piatto con un sapore più delicato o più deciso e complesso. Quindi, via libera alla sperimentazione!