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Bobotie

Il Bobotie è un piatto tipico sudafricano a base di carne e spezie che può avere molte varianti. Nella ricetta che segue trovate indicati molti ingredienti opzionali che potete scegliere di usare o meno, a seconda del vostro gusto.
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Portata principale
Cucina sudafricana
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 500 g macinato di manzo
  • 2 cipolle bianche
  • 1 spicchio aglio opzionale
  • 1 panino raffermo ca. 80-100 g
  • 250 ml latte
  • 2 uova
  • foglie di alloro
  • 50 g uva passa
  • 1 limone
  • olio, sale, pepe
  • 1 CC marmellata di albicocche
  • 1 CC curry
  • 1 Cc cardamomo opzionale
  • 80 g mandorle opzionale
  • 1 banana opzionale
  • 1 Cc Masala opzionale

Istruzioni
 

  • Togliere la crosta al pane e ammollarlo nel latte.
    Ammollare l'uva passa in acqua tiepida.
  • Tritare aglio e cipolle e farli appassire in un paio di cucchiai d'olio con una foglia di alloro (se volete, qui potete aggiungere il peperoncino).
    Unire il curry, lasciar insaporire un attimo e poi aggiungere la carne macinata e far rosolare. Salare e pepare.
  • Aggiungere il pane ben strizzato e l'uvetta scolata e mescolare.
    A piacere unire anche il cardamomo e/o il mix Masala.
    Portare a cottura facendo asciugare il composto.
  • Unire la marmellata di albicocche e il chutney di mango (se lo usate), le mandorle o altra frutta secca (se le usate) e una grattugiata di scorza di limone.
  • Versare il composto in una pirofila da forno e livellare.
  • Sbattere le uova con il latte in cui si era ammollato il pane e versare sul composto, unendo qualche foglia di alloro.
  • Infornare a 180° per ca. 30' o fino a gratinatura.
  • Servire con riso basmati o con contorni di verdure/insalata.

Note

La quantità indicata di ogni spezia è puramente indicativa e soggettiva. Sta al vostro gusto decidere se volete un piatto con un sapore più delicato o più deciso e complesso. Quindi, via libera alla sperimentazione!
Keyword bobotie, cucina sudafricana